茶叶萎凋

叶萎凋是指将新鲜采摘的茶叶置于适宜的环境中，通过调节温度、湿度和通风等条件，使茶叶失去部分水分，使茶叶的营养成分得以释放和转化，从而达到改善茶叶品质的目的。