茶叶萎凋

叶萎凋是一种制茶过程中的重要步骤，它指的是将新鲜采摘的茶叶在适当的环境下让其叶片变(biàn)软(ruǎn)，使得茶叶的水分和香味得以释放出来。这个过程通常需要在温度适宜、湿度适宜的条件下进行，时间长短也会因茶叶的不同品种和生长环境而有所不同。