茶叶蛋发绿是什么原因

叶蛋发绿可能是因为在煮蛋的过程中，茶叶渗入到蛋的内部，导致蛋壳表面出现绿色。这可能是因为茶叶中的色素和鞣酸反应，与蛋壳中的钙离子形成了一种复合物，从而导致了蛋壳发绿。此外，茶叶蛋在煮的时间过长或者茶叶的品质不好也可能导致发绿。