茶叶返青是什么意思

叶返青是指在制茶过程中，经过一定的加工处理后，茶叶的颜色由初步加工时的黄褐色或暗绿色变为鲜绿色，同时茶叶的香气和口感也得到了进一步的提升，具有更高的品质和价值。