茶叶里面的白毛是什么东西

叶里的白毛是茶叶表面的细毛，也称为茶毫。它们是茶树为了保护自身不受外界环境影响而自然形成的。茶毫包裹在茶叶表面，能够保护茶叶不受虫害、气候变化等影响。在制茶过程中，茶毫通常被保留下来，成为高级茶叶的重要特征之一。