茶叶闷炒是什么意思

叶闷炒是一种茶叶加工方法，即将新鲜的茶叶放入锅中，用中小火慢慢炒制，使茶叶受热均匀，含水分蒸发，达到杀青的效果。这种方法能够保留茶叶的香气和口感，被广泛用于制作绿茶、黄茶、乌龙茶等。