茶叶高火是什么意思

叶高火是指在加工过程中,将茶叶暴晒在高温下进行烘焙,以使茶叶的水分蒸发,达到干燥、杀青、定形的目的。这种加工方式可以使茶叶的香气更加浓郁,口感更加醇厚。