茶叶鲜叶紫色什么原因

叶鲜叶紫色的原因可能是因为其含有花青素。花青素是一种天然的色素，可以在紫色、蓝色和红色之间变化。它在茶叶中的含量取决于品种和生长环境。另外，茶叶在加工过程中也可能会出现紫色，例如在发酵过程中。