茶含有什么物质

叶中含有多种物质，其中最主要的是咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。茶多酚是茶叶中最为重要的(de)成(chéng)分(fèn)之一，包括儿茶素、表儿茶素、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种保健功效。同时，茶叶中的氨基酸、维生素和矿物质等也对人(rén)体(tǐ)健康有着重要的作用。