茶多酚决定茶叶的什么

多酚决定了茶叶的色、香、味、形和营养价值。茶多酚是茶叶中的主要有效成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等多种保健功效。茶叶的品质好坏，也主要取决于茶多酚的含量和品质。