头是指茶叶中的最顶端的嫩芽，泡茶时需要注意以下步骤：
1. 先将茶头放入茶壶中，用80℃左右的温水浸泡10-15秒钟，让茶头适度展开。
2. 倒掉第一泡水，这一泡水主要是用来清洗茶头，去除灰尘和杂质。
3. 第二泡水开始正式泡茶。用90℃左右的热水浸泡20-30秒钟，然后将茶水倒入茶杯中，即可享用。
注意事项：
1. 泡茶时水温不要过高，以免烫伤茶叶，影响茶的口感。
2. 茶头不宜泡太久，否则会过度出味，影响茶的口感。
3. 茶头可以用同样的方法泡多次，每次泡的时间可以适当延长，但不要超过40秒。