茶工艺杀青是什么意思

工艺杀青是指在茶叶制作过程中，通过高温处理使茶叶中的酶活性完全停止，防止继续氧化，使茶叶保持新鲜和绿色。杀青是茶叶制作中的重要环节之一，对茶叶的口感、香气和色泽等有着重要影响。