茶很苦是什么原因

叶中含有苦味物质，如咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、单宁酸等，这些物质会在热水浸泡的过程中释放出来，导致茶的苦涩味道。另外，泡茶的时间、温度、水质等因素也会影响茶的苦味。