茶杀青什么意思

杀青是指将新鲜的茶叶经过加工处理，使其保持绿色的方法。这个过程通常是在摘下茶叶后，将其经过加工、揉捻、烘焙等步骤，最终使茶叶的颜色变成绿色，同时也改善了其口感和香气。