茶杀青揉捻是什么意思

杀青揉捻是茶叶加工的过程之一，意思是将新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻等步骤处理，使其达到适宜的干燥程度和形状，以便储存和饮用。杀青是指将茶叶中的酶活性破坏，停止氧化过程；揉捻是指将杀青后的茶叶在特定的条件下进行揉捻，使茶叶形成不同的形状和口感。