树骨是一道传统的云南菜肴,它的口感鲜美,营养丰富。以下是茶树骨的做法:
材料:
茶树骨、小葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、油。
步骤:
1.将茶树骨放入清水中浸泡30分钟,去除血(xuè)水(shuǐ)。
2.锅中倒入油,烧热后加入小葱、姜片、蒜头、干辣椒和花椒,煸炒出香味。
3.加入茶树骨,翻炒至表面变色。
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水,烧开后转小火炖煮30分钟。
5.将茶树骨捞出,装盘,淋上汁水即可。
温馨提示:
1.茶树骨炖煮时间要长,才能使其入味。
2.茶树骨口感较柴,可以在炖煮时加入适量的醋,使其更加鲜美。
3.可以根据个人口味,加入适量的辣椒和花椒,增加香辣味道。