茶水为什么表面有白沫

水表面有白沫主要是因为茶叶中含有一些物质，如茶多酚、蛋白质等，在水中溶解时会产生泡沫。此外，水中的氧气也会被搅动形成微小气泡，进一步增加茶水表面的泡沫。泡沫的形成不会影响茶水的口感和品质，可以直接饮用。