茶汤为什么会变红

能是因为茶叶中的花青素、类黄酮等化合物在与水接触时发生氧化反应，导致茶汤颜色变红。另外，有些茶叶本身就具有红色的特点，如红茶就因其加工工艺而呈现红色。