茶汤为什么会涩

汤涩的原因是茶叶中的单宁酸。单宁酸是一种天然的多酚类化合物，它在茶叶中的含量会随着茶叶的品种、生长环境、采摘时间等因素的不同而有所差异。当茶叶泡在水中时，单宁酸会被释放出来，如果茶叶中的单宁酸含量过高，茶汤就会变得涩味。为了减轻茶汤的涩味，可以控制泡茶的时间和温度，或者选择低单宁酸含量的茶叶。