汤的颜色主要是由茶叶中的色素和色素前体、酚类物质、氨基酸、多糖等所决定的。其中，茶叶中的茶黄素是主要的色素成分，会随着茶叶的发酵程度和氧化程度的不同而发生变化，从而影响茶汤的颜色。一般来说，越是发酵程度高、氧化程度大的茶叶，其茶汤颜色(sè)就(jiù)会越深。而绿茶则因其未经发酵，所以茶汤呈现浅黄色。
汤的颜色主要是由茶叶中的色素和色素前体、酚类物质、氨基酸、多糖等所决定的。其中，茶叶中的茶黄素是主要的色素成分，会随着茶叶的发酵程度和氧化程度的不同而发生变化，从而影响茶汤的颜色。一般来说，越是发酵程度高、氧化程度大的茶叶，其茶汤颜色(sè)就(jiù)会越深。而绿茶则因其未经发酵，所以茶汤呈现浅黄色。