茶涩感是怎么来的

涩感是由茶叶中的单宁酸和儿茶素等物质引起的。这些物质会与唾液中的蛋白质结合，产生沉淀，导致口感发涩。不同种类的茶叶中，单宁酸和儿茶素的含量会有所不同，因此产生的涩感也会有所差异。