茶涩是什么原因

涩的原因是茶叶中的单宁酸。单宁酸是一种天然的有机化合物，它会在茶叶中与其他化合物结合，形成一种苦涩的味道。茶叶的品种、生长环境、采摘时间、加工方法等因素都会影响茶叶中单宁酸的含量和质量，从而影响茶涩的程度。一般来说，新鲜的茶叶含有较少的单宁酸，而老茶叶则会含有更多的单宁酸，因此茶涩的程度也会随着茶叶的陈化而增加。