的分类一般可以分为以下几类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等。其中，绿茶是指不经过发酵或轻微发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是指经过完全发酵的茶叶，如红茶、祁门红茶等；乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的，茶叶的发酵程度在20%~80%之间，如铁观音、大红袍等；白茶是指采摘后直接晾干或稍加处理的茶叶，如白毫银针、白牡丹等；黑茶是指经过特殊微生物发酵、贮存、加工的茶叶，如普洱茶、六堡茶等；黄茶是指经过微生物发酵，加工过程中进行“黄熟”处理的茶叶，如君山银针、黄山毛峰等。
的分类一般可以分为以下几类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等。其中，绿茶是指不经过发酵或轻微发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是指经过完全发酵的茶叶，如红茶、祁门红茶等；乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的，茶叶的发酵程度在20%~80%之间，如铁观音、大红袍等；白茶是指采摘后直接晾干或稍加处理的茶叶，如白毫银针、白牡丹等；黑茶是指经过特殊微生物发酵、贮存、加工的茶叶，如普洱茶、六堡茶等；黄茶是指经过微生物发酵，加工过程中进行“黄熟”处理的茶叶，如君山银针、黄山毛峰等。