茶的发酵是什么意思

的发酵是指将新鲜的茶叶经过加工处理后，在一定的温度和湿度条件下，通过微生物的作用使茶叶内部的化学物质发生变化，从而产生出不同的香气和味道。发酵程度的不同也会影响茶叶的颜色、口感和营养成分。