茶的苦味是什么导致的

的苦味主要是由茶叶中的单宁类物质引起的。这些物质在水中溶解后，会与口腔中的蛋白质结合，产生苦味。此外，茶叶的品种、采摘时间、加工方法等也会影响茶叶的苦味。