艺讲究的说法包括：
1. 茶艺讲究礼仪：在泡茶的过程中，需要遵循一定的礼仪，如拿茶具、倒茶、递茶等都有特定的手势和动作。
2. 茶艺讲究器具：茶艺讲究使用适合泡茶的器具，如茶壶、茶杯、茶盘等，器具的材质、形状、大小都有讲究。
3. 茶艺讲究水质：茶艺讲究使用适合泡茶的水质，如清泉、山泉、雨水等都是比较适合泡茶的水质。
4. 茶艺讲究茶叶：茶艺讲究选用适合泡茶的茶叶，如龙井、铁观音、普洱等，不同的茶叶有不同的泡茶方法和口感。
5. 茶艺讲究品味：茶艺讲究品味茶水的香气、滋味、口感等，通过品味可以体验到不同茶叶的独特风味。