道中的廉是指在品茶过程中，要求品茶者要谦虚、恭敬、诚实、谨慎，不可贪图名利，更不能以品茶为名行酒色之事。同时，廉也是指茶具要保持洁净，不得有任何污迹或异味。廉是茶道中的基本道德准则，也是茶道修行的一部分。
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