茶饼为什么要醒茶

饼是一种压缩成饼状的茶叶，通常需要进行醒茶处理，即将茶饼放置在通风干燥的地方，让其自然松散、散发出香气。这是因为茶饼在制作过程中，茶叶经过压缩、发酵等处理，会使茶叶内部的水分和香气无法充分释放。醒茶可以使茶饼内部的水分和香气逐渐散发出来，使茶叶呈现出更好的口感和香气。同时，醒茶也可以让茶叶更加松散，方便泡茶。