饼是指用茶叶压缩成饼状的茶叶制品，通常需要用刀、茶针等工具将其弄开。以下是弄开茶饼的步骤和图解：
步骤一：准备工具
需要准备一个茶针或者小刀，以及一个茶杯或者茶盘，方便放置茶饼和茶叶。
步骤二：将茶饼放入茶杯或者茶盘
将茶饼放入茶杯或者茶盘中，可以选择先将茶饼的表面轻轻敲打几下，让茶叶更加松散。
步骤三：用茶针或者小刀破开茶饼
使用茶针或者小刀，从茶饼的中心位置开始，轻轻地破开茶饼。注意不要用力过猛，以免损坏茶叶。
步骤四：将茶叶分离
将破开的茶饼分离成几块，可以根据需要选择分离成大小不同的茶叶块。如果茶叶还有一些结块，可以用手轻轻地将其分离开来。
步骤五：品尝茶叶
将分离开的茶叶放到茶杯或者茶壶中，冲泡出来后即可品尝。茶饼通常是比较浓郁的茶叶，所以冲泡时可以适当减少用量，控制浓度。