茶香是什么物质

香是由茶叶中的挥发性物质和芳香物质组成的。其中挥发性物质包括醛、酮、酯、醇、酸等，芳香物质则包括茶多酚、芳香烃等。不同种类的茶叶含有不同的(de)成(chéng)分(fèn)，因此它们的香气也有所不同。