面的功效与作用包括：
1. 降低血糖：荞面中含有较高的膳食纤维和多种维生素、矿物质，可以帮助降低血糖，有利于糖尿病患者的饮食控制。
2. 降低血脂：荞面中的膳食纤维可以帮助降低血脂，预防动脉硬化和心血管疾病。
3. 促进消化：荞面中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
4. 预防癌症：荞面中的多种营养物质可以帮助预防癌症，特别是结肠癌和乳腺癌。
5. 补充营养：荞面中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以帮助补充身体所需的营养物质。
总之，荞面是一种营养丰富、具有多种健康功效的食品，适合各种人群食用。