下是莲子的做法大全：
1. 莲子糖水：将莲子洗净，加入适量水和冰(bīng)糖(táng)，煮至莲子煮烂，糖水变浓(nóng)稠(chóu)即可。
2. 莲子糯米饭：将莲子洗净，与糯米一起浸泡2-3小时，放入电饭煲中蒸熟。
3. 莲子炖排骨：将莲子洗净，与排骨一起放入炖盅中，加入适量水、姜片和料酒，用小火炖至莲子煮烂即可。
4. 莲子薏米汤：将莲子和薏米洗净，加入适量水，煮至莲子、薏米熟软，加入适量冰(bīng)糖(táng)即可。
5. 莲子绿豆汤：将莲子、绿豆洗净，加入适量水，煮至莲子、绿豆熟烂，加入适量冰(bīng)糖(táng)即可。
6. 莲子鸡汤：将莲子、鸡肉、姜片、料酒、盐等放入炖盅中，加入适量水，用小火炖至莲子煮烂即可。
7. 莲子红枣粥：将莲子、红枣、糯米放入煮锅中，加入适量水，煮至糯米熟软，加入适量冰(bīng)糖(táng)即可。
8. 莲子芡实糊：将莲子、芡实洗净，加入适量水，煮至莲子、芡实熟烂，加入适量冰(bīng)糖(táng)，用搅拌器打成糊状即可。
希望以上做法能够帮助到您。