花茶的功效与作用包括：
1. 清热解毒：菊花茶具有清热解毒的功效，可以缓解感冒、咳嗽、发热等症状。
2. 抗氧化：菊花茶中含有丰富的抗氧化物质，可以有效抵抗自(zì)由(yóu)基的损害，延缓细胞老化。
3. 改善视力：菊花茶中含有丰富的维生素A和叶黄素，可以保护眼睛，改善视力。
4. 缓解头痛：菊花茶对缓解头痛、眼痛、牙痛等都有一定的效果。
5. 降血脂：菊花茶中的黄酮类物质可以降低血脂、预防动脉硬化等疾病。
食用方法：
1. 泡茶：将适量的菊花放入茶杯或茶壶中，用80℃左右的温水冲泡，浸泡2-3分钟即可饮用。
2. 煮汤：将适量的菊花和其他食材一起放入锅中煮汤，可以增加汤的口感和营养价值。
3. 糖蜜蒸：将菊花和适量的糖蜜一起放入蒸锅中蒸熟，可以制作成菊花糕等甜点。