花茶的功效和作用包括：
1. 清热解毒：菊花茶可以清热解毒，消除体内毒素，有助于治疗感冒、咳嗽、发热等症状。
2. 镇静安神：菊花茶具有镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等症状。
3. 美容养颜：菊花茶含有丰富的抗氧化物质，可以抗衰老、美容养颜。
4. 减肥瘦身：菊花茶可以促进代谢，有助于减少体脂肪堆积，达到减肥瘦身的效果。
菊花茶的食用方法：
1. 泡茶饮用：将干菊花放入茶壶中，注入热水，浸泡5-10分钟后即可饮用。
2. 加入其他茶叶：可以将菊花(huā)与(yǔ)绿茶、普洱茶等茶叶混合泡制，口感更佳。
3. 加入蜂蜜：可将蜂蜜加入菊花茶中，不仅可以增加甜度，还有助于清热解毒。
4. 加入水果：可以将柠檬、蜜柚等水果加入菊花茶中，口感更加清新。