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一、萎凋是什么

二、萎凋是什么初加工的第一道工序

萎凋是什么

凋是指植物叶片、花朵、果实等组织因水分流失、细胞死亡或其他原因而失去生机，变得干枯、脆弱、色泽暗淡等现象。

萎凋是什么初加工的第一道工序

凋是茶叶初加工的第一道工序。在萎凋过程中，新鲜采摘的茶叶叶片被散放在通风良好的场所中，通过自然风吹和水分蒸发的作用，使茶叶叶片失去部分水分，软化并改变其化学成分，为后续的揉捻、发酵等工序做好准备。

1. 萎凋是什么
2. 萎凋是什么初加工的第一道工序