葛根淀粉和葛根全粉的区别

根淀粉和葛根全粉的区别在于葛根淀粉是从葛根中提取出来的淀粉，而葛根全粉则是将整个葛根磨成粉末。葛根淀粉通常用于烹饪中作为增稠剂，而葛根全粉则可作为食品添加剂或保健品使用。此外，葛根淀粉的纯度更高，而葛根全粉中含有葛根的其他成分，如葛根皂苷等。