蛋的做法和配(pèi)方(fāng)如下：
材料：
– 鸡蛋 2-3 个
– 水 150 毫升
– 盐 适量
– 葱花 适量
– 食用油 适量
做法：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
2. 用滤网过滤蛋液，去掉蛋白中的蛋膜和蛋清中的气泡。
3. 把蒸碗涂上一层食用油，倒入蛋液。
4. 把蒸碗放入蒸锅中，加水蒸 8-10 分钟，至蛋液凝固。
5. 蒸好后撒上葱花即可食用。
温馨提示：
– 蒸蛋的蛋液要过滤，可以使蒸蛋更加细腻。
– 蒸蛋的时间要根据蒸锅的大小和火力来调节，一般蒸 8-10 分钟即可。
– 可以根据自己的喜好加入其他调料，如酱油、味精等。