蛋是一道很简单的菜肴，下面是一份基本的蒸蛋配(pèi)方(fāng)和做法：
材料：
– 鸡蛋 2-3 个
– 水 适量
– 盐 适量
– 葱花（可选）适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，打散均匀。
2. 加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
3. 将蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，开火蒸约10分钟左右。
4. 蒸好后，用筷子插(chā)入(rù)蛋液，如果没有粘到筷子，就表示蒸好了。
5. 取出后，撒上适量的葱花即可。
注意事项：
1. 蒸锅中的水不要太多，以免蒸熟后蛋液表面有水滴。
2. 蛋液中的水量要适当，过多会导致蒸出来的蛋液口感比较松散。
3. 盐的用量要适量，过咸会影响口感。