的颜色发黄可能是因为虾的外壳中含有一种叫做胆红素的色素，当虾的身体开始腐(fǔ)败(bài)或老化时，胆红素就会开始分解，导致虾的颜色变黄。此外，虾在存放或加工过程中，也可能受到氧化、紫外线等因素的影响，导致颜色变黄。
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