下是虾米干的做法大全：
1. 虾米干炒饭
材料：虾米干、米饭、葱花、鸡蛋、盐、油、酱油、胡椒粉。
做法：
1）虾米干用水浸泡至软，沥干备用。
2）葱花切碎，鸡蛋打散备用。
3）锅中热油，加入葱花煸炒。
4）加入虾米干煸炒，再加入鸡蛋炒匀。
5）加入米饭翻炒，调入适量盐、酱油和胡椒粉即可。
2. 虾米干炒豆腐
材料：虾米干、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖。
做法：
1）虾米干用水泡软，沥干水分备用。
2）豆腐切成块状备用。
3）葱、姜、蒜切末备用。
4）锅中热油，加入葱、姜、蒜爆香。
5）加入豆腐煸炒，加入虾米干继续煸炒。
6）调入适量盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀即可。
3. 虾米干炒青菜
材料：虾米干、青菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖。
做法：
1）虾米干用水泡软，沥干水分备用。
2）青菜洗净，切段备用。
3）葱、姜、蒜切末备用。
4）锅中热油，加入葱、姜、蒜爆香。
5）加入青菜煸炒，加入虾米干继续煸炒。
6）调入适量盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀即可。
4. 虾米干炒豆皮
材料：虾米干、豆皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖。
做法：
1）虾米干用水泡软，沥干水分备用。
2）豆皮用水泡软，切成条状备用。
3）葱、姜、蒜切末备用。
4）锅中热油，加入葱、姜、蒜爆香。
5）加入豆皮煸炒，加入虾米干继续煸炒。
6）调入适量盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀即可。
希望以上做法能够帮到您。