蛋白质具有什么功能

白质具有多种功能，包括构成身体的组织和器官、参与代谢反应、调节细胞功能、传递信号、免疫防御等。不同的蛋白质具有不同的功能，例如酶是催化反应的媒介，肌肉蛋白质是肌肉的主要组成部分，激素是调节生理功能的信使，抗体是免疫系统的主要组成部分等。