蜊油是一种营养丰富的食品，其作用主要有以下几个方面：
1. 保护心脏：蛤蜊油中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，能够降低血脂、降低血压、防止血栓形成，从而保护心脏健康。
2. 增强免疫力：蛤蜊油中含有丰富的维生素B、维生素E和硒等营养素，能够增强免疫力，预防感冒、流感等疾病。
3. 促进脑部发育：蛤蜊油中含有人(rén)体(tǐ)必需的脂肪酸，能够促进脑部发育，提高智力。
4. 缓解关节疼痛：蛤蜊油中的欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，能够缓解关节疼痛。
5. 改善皮肤质量：蛤蜊油中的维生素E可以促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤质量。