螃蟹的膏和黄是什么东西

蟹的膏指的是螃蟹内脏中的黄色油脂，也叫做蟹黄或蟹膏。它是由蟹的卵(luǎn)巢(cháo)、肝、胰腺等部位分泌(mì)出(chū)来的，具有丰富的营养成分和味道鲜美的特点。而螃蟹的黄则是指螃蟹的脂肪组织中所含的黄色(sè)色(sè)素。