洋参枸杞泡水喝的功效与作用包括：
1. 补益气血：西洋参和枸杞都具有补益气血的作用，可以改善体质，增强身体免疫力。
2. 保护肝脏：西洋参中的皂苷成分可以减轻肝脏负担，枸杞则有保护肝脏的作用。
3. 提高免疫力：西洋参和枸杞都含有丰富的抗氧化物质，可以提高免疫力，预防疾病。
4. 改善睡眠：西洋参有镇静作用，可以改善睡眠质量。
5. 缓解疲劳：西洋参和枸杞都有提神醒脑的作用，可以缓解疲劳。
西洋参枸杞泡水喝的禁忌包括：
1. 脾虚湿重的人不宜多食用，容易引起腹泻。
2. 肝火旺盛的人不宜多食用，容易引起口干、口渴等症状。
3. 有药物过敏史的人不宜食用。
4. 孕妇和哺乳期妇女应遵医嘱食用。