西湖龙井制作工艺

湖龙井制作工艺包括以下步骤：
1. 采摘：在谷雨前后，采摘龙井嫩芽，选择未开花的嫩叶，嫩芽长度以一芽一叶或一芽二叶为宜。
2. 晾凉：采摘后，将嫩芽摊放在竹席上，进行晾凉，使其失去水分。
3. 揉捻：将晾凉后的嫩芽放入炒锅中，用手揉捻，使其形成细长的形状。
4. 炒制：将揉捻后的嫩芽放入锅中炒制，炒制时间和温度需要控制得当，以保证龙井茶的色、香、味。
5. 整形：炒制后，将龙井茶按照形状进行整形，一般有平挂、曲挂、直挂等。
6. 烘干：经过整形后的龙井茶需要进行烘干，使其水分挥发，保持茶叶的质量。
7. 分级：龙井茶还需要进行分级，根据茶叶的形状、大小和质量进行分级，以便进行包装和销(xiāo)售(shòu)。