豆泡为什么会有酸味

泡有酸味可能是因为发酵不完全或者存放时间过长导致的。豆泡中含有大量的蛋白质和糖类，这些成分容易被微生物分解产生酸味。因此，为了避免豆泡出现酸味，可以在制作和存放过程中控制好时间和温度，避免过度发酵或长时间存放。