豆豉是怎么做出来的

豉是用黄豆、盐和麦曲经过发酵制成的。首先将黄豆浸泡并煮熟，然后晾凉，再加入盐和麦曲，放入发酵罐中进行发酵。经过一段时间的发酵，豆豉就做好了。发酵的过程中，麦曲中的微生物会分解豆中的蛋白质和碳水化合物，形成豆豉独特的风味和口感。