茶饼的方法如下：
1. 准备好茶叶：选择好质量优良的茶叶，将其放在干燥通风的地方晾干。
2. 筛选茶叶：将茶叶筛选出杂质，确保茶叶的质量。
3. 搓(cuō)揉(róu)茶叶：将茶叶放在平整的桌面上，用手轻轻(qīng)搓(cuō)揉，使茶叶松散，有利于后续的压制。
4. 压制茶饼：将搓(cuō)揉(róu)好的茶叶放在茶饼模具中，轻轻压制，使其成为饼状。可以使用压茶机来压制茶饼，效果更佳。
5. 干燥茶饼：将压制好的茶饼放在阴凉通风的地方晾干，直至完全干燥。
6. 包装茶饼：将干燥的茶饼放入茶叶袋中进行包装，以保持其新鲜度。
以上就是起茶饼的方法，希望对你有所帮助。