合煮茶的茶叶有很多种，主要取决于个人口味和喜好。以下是一些常见的适合煮茶的茶叶：
1. 红茶：红茶叶汤色红艳，口感浓厚，适合加入牛奶或柠檬等其他调味品，也可以单独饮用。
2. 绿茶：绿茶叶汤色清澈，口感清淡，适合清茶泡法煮制，保留茶叶的清香味。
3. 黄茶：黄茶叶汤色金黄，口感鲜爽，适合用高温水泡制，可以多次冲泡。
4. 乌龙茶：乌龙茶叶汤色橙黄，口感醇厚，适合用砂锅煮制，可以加入其他材料如枸杞、桂圆等。
总之，适合煮茶的茶叶要选择品质好、口感浓郁、香气浓郁的茶叶，这样煮出来的茶汤才会更加美味。