酱干怎么做好吃

干的做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：
材料:
– 黄豆100克
– 盐适量
– 酱油适量
– 红曲粉适量（可选）
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，大约需要浸泡8-10小时，直到黄豆变(biàn)软(ruǎn)。
2. 将浸泡好的黄豆磨成浆，可以用搅拌机或者食品加工机来完成。
3. 将黄豆浆倒入干净的布袋中，挤(jǐ)压(yā)出豆渣，留下豆浆。
4. 将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火煮约30分钟，期间要不断搅拌，防止豆浆粘锅。
5. 煮好后，将豆浆倒入浸泡红曲粉的容器中，搅拌均匀，然后放置阴凉处静置2-3天，让红曲菌发酵。
6. 发酵完成后，将酱干切成小块，放置阳光下晾干，晾干后再用酱油腌制，就可以吃了。
注意事项：
– 发酵的时间和温度会影响酱干的口感，可以根据自己的喜好进行调整。
– 如果不喜欢红曲的味道，可以不加红曲粉。